大理石纹戚风蛋糕

主要用料

热水和可可粉调成糊状，备用。

蛋白和蛋黄分离

在蛋黄中分别放入牛奶、玉米油、糖、低筋面粉，混合搅拌成糊状。

蛋白打发

湿性打发状态即可

先把三分之一蛋白勺进蛋黄糊中，用炒菜的手法搅拌，切忌画圈。

然后全部倒进剩下的蛋白中，搅拌均匀。

把三分之一的面糊分装出来，倒入可可糊，变成可可蛋糊。

在烤盘中间，一勺原味蛋糊，然后一勺可可面糊……如此循环。

每勺分量多，出来的纹路就比较疏，反之，则密。

好！面糊装好了，在桌面上摔两下，震出气泡！入炉！

可用牙签插入，判断是否烤熟。

出炉！切件！

美美下午茶！

尽情享受！