芍药花开戚风蛋糕

先制作白巧克力花瓣装饰，白巧克力隔水加热，融化之后离火。

用刮刀把融化的白巧克力搅拌均匀，温度大概降到30度左右。

把白巧放入裱花袋，挤在油纸上，每个圆大约两公分左右。

拿一张新的油纸盖上，用手轻轻向一个方向挤压。

把两张纸一分为二

各自再盖一张新的油纸在上面。

找一个不要太细的圆桶，我用的保鲜膜桶。把挤好的白巧油纸卷起来。用胶带固定。放入冰箱冷冻保存。

下面制作蛋糕坯部分。分离蛋清蛋黄。把蛋清冰箱冷冻起来。

配料表前三项的水，油，糖放入打蛋盆，打到乳化，不再油水分离。

把面粉筛入，搅拌均匀。

搅拌均匀后的面糊

放入蛋黄翻拌均匀。

放入红丝绒色素和香草精

翻拌均匀

烤箱上下火180度预热。冷冻蛋白拿出来分三次加入砂糖打发。

打发至湿性到干性发泡之间。小小的弯钩，不是大弯钩。

把一部分蛋白放到蛋黄糊翻拌均匀。

再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀。

倒入放好油纸的彩虹烤盘里。分四盘。放入预热好的烤箱上下火180度，烤10-12分钟。需要根据自己烤箱温度调节。

出炉晾凉。

淡奶油盆放入冰水盆里。

用吸管或者牙签挑一点粉色色粉放入淡奶油里，加入糖粉和香草精。注意先少一点点放，免得颜色太深。

打蛋器打发

打到如图状态，盛出80g左右放入冰箱冷藏。

继续打发到十分。如图凝固状态就不要再打了，再打就过了。尤其看到有气孔形成的时候立刻停止。

把一片晾凉的蛋糕坯放到裱花台上。

加一部分奶油，用抹刀左右推，注意45度角倾斜。

再加一片蛋糕坯和奶油，重复直到四片蛋糕坯都抹好奶油。

抹一点奶油到侧面，也是来回45度角左右推送，一边转一下烤盘。用硬奶油大致抹完之后，拿出之前冷藏的稀一点的奶油。

用稀的奶油重新把表面抹一下。

把刮刀立在蛋糕侧面，刮刀不动，一边转动裱花台，转一圈，把多余的奶油擦掉。重复几次，直到表面光滑。蛋糕的顶部用刮刀轻轻的向圆心方向刮，每次把多余奶油擦掉，直到表面平整。

抹面完成放入冰箱冷藏。

把金盘冻在冰箱里10分钟。拿出来装从油纸里包裹的白巧克力花瓣。注意不要手温融化巧克力。这一步特别小心，一是怕化一是怕弄碎。

用镊子把花瓣夹到蛋糕上，从外层装饰，需要垫高的地方挤点淡奶油。

一片压一片。

完成之后，拿可食用闪粉倒一点点在毛刷上，吹在花瓣上。如果有金箔可以放一点中央当装饰。