吮指带鱼-筑基食谱02
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人做过这道菜
张Wen捷
多吃：胃涼，吃豬肉覺得膩，吃魚肉覺得寒
少吃：身上覺得熱，口乾，胃覺得燒
八角：棱角飽滿、味道重、八個角
少吃：身上覺得熱，口乾，胃覺得燒
八角：棱角飽滿、味道重、八個角
用料
吮指带鱼-筑基食谱02的做法
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市场上买到新鲜的带鱼，整理干净，用姜片料酒盐码味去腥。葱切段，八角干辣椒冲洗控干。
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用厨房纸巾认真控干带鱼水分，轻轻拍一层薄薄的淀粉。平底锅油没过鱼身一半即可，中火煎至两面泛黄。
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另起一锅将葱姜八角辣椒炒香，下入煎好的带鱼，倒入开水没过带鱼。加生抽老抽糖，喜欢白胡椒的这里可以加一点。
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大火收汁烧10分钟即成。八角味道不明显，但热性香料有助于消化。
小贴士
煎鱼不要怕浪费厨房纸，给我豪迈的用它！
