潮州家常菜→腐竹焖五花肉煲

买炸好的腐竹泡在冷水里（切记要冷水泡，不用泡久，大概五分钟左右就可以，我在热猪肉开始泡到下腐竹，刚刚好能用），五花肉切好，两瓣蒜头切小，一片生姜切条，放在盘中备用。

锅中下油，小火热锅。

小火→热油后加入五花肉。

小火→热到猪肉成这个颜色，就可以下去蒜头生姜一起热。

小火→蒜头煸香后加入两勺酱油，一勺蚝油，三分之一勺盐，记得全程小火哦。

调料下好后，搅拌均匀，开中火炒一下，让猪肉入味，大概翻炒30秒就可以。

中火→五花肉入味后下泡好的腐竹，翻炒均匀。

中火→翻炒十几秒腐竹入味后倒入半碗开水。

盖上盖子，中火焖两分钟。

成品😇出锅啦，是不是看着也觉得超级下饭，五花肉按照我的每一个步骤里说的这个火候这个时间点去做的话，不会太烂也不会太硬，有嚼劲，吃多少猪肉都不腻，腐竹也很入味。

最后加上今晚的晚餐。在家里不知道吃什么的时候，可以像我这样安排哦，鱼头白菜汤，腐竹焖五花肉。有鱼有菜有肉有豆制品，营养搭配均衡到位😌