芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用
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洋葱头最爱甜食
配方来自 日食记的 流心芝士蛋糕
用料
芝士海绵蛋糕，六寸中空硅胶蛋糕模具适用的做法
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蛋清与蛋黄分离，备用。
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玉米油倒入锅中，大火烧至油中出现油丝，关火，倒入碗中
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玉米油碗中筛入面粉，z字形搅拌均匀
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另取个碗，蛋清中加盐和几滴柠檬汁。打发过程中，将白砂糖分3次加入，打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。
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用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀
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模具中倒入1/3蛋糕糊糊，放一半芝士片。再倒入1/3蛋糕糊糊，放剩下的芝士片，最后倒入剩下所有蛋糕糊糊，刮平
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大烤盘装水再放入盛有蛋糕糊糊的模具
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150度烤45分钟，盖上锡纸后再烤15分钟
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我用的模具长这样
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成品
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芝士流心
