枫糖越莓吐司

1．制作汤种。提前把100克开水倒进20克高粉里搅拌均匀成糊状，放凉备用

2.把所有的材料（黄油、越莓除外）放进揉面机。

3.先揉面20分钟，然后加入黄油继续揉10分钟

4.当面团完全扩展的状态后加入越莓揉匀即可

5.把揉好的面团稍微整理好盖保鲜膜室温28度进行发酵50分钟（或放揉面机里发酵45分钟）

6.发酵完后分割滚圆成3个，每个150克，盖保鲜膜发酵10分钟

7.将发酵好的面团收口朝下，塑成椭圆形且与模是同宽后拍扁排气，将面团上下擀开至长约30cm

8.把擀开的面团翻面，由上往下卷起来

9．收口朝下放入模具中

放入烤箱中，放一大碗热水在模具下进行最后发酵，发酵至8分满即可。面团表面刷上全蛋液。

11.上火150度、下火180度预热烤箱，中下层约烤35分钟，中途盖上锡纸，（没有上下调温的烤箱用170度烤）即可

12.出炉后把吐司倒出侧放散热

13.松柔无比的吐司，放凉后马上装袋