小美-紫薯大理石吐司
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Selene712
用料
| 材料一： | |
| 煮熟紫薯 | 140克 |
| 黄油 | 13克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 材料二： | |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 26克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 28克 |
小美-紫薯大理石吐司的做法
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紫薯140g煮熟+黄油13g+炼乳25g，拌匀过筛。
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过筛后更均匀，放好羡慕上，擀面杖擀开成20cm的方形，平摊放进冰箱冷冻2小时。
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材料二中除黄油外的所有材料放入主锅，时间3分钟-速度1慢慢开到5，搅拌到没有浮粉，搅拌成七成膜加入黄油，再揉面模式2分钟，取出放入大碗里发酵至2倍大（大概40分钟-1小时左右）。
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面团发酵好取出，擀成50cmx20cm，放入冻好的紫薯。
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上下对折，擀开折叠，松弛10分钟，反复4次。
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最后一次擀开面皮后，粉线位置用刀从中间切开，把面皮一分为二。蓝线位置均匀切四部分。
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两两相叠，卷麻花。
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放入模具，发酵至8分满。开火150度35分钟。
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烤好可以马上脱模
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冷却切片，有炼奶，超好吃！
