芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸
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人做过这道菜
美厨娘猪猪
用料
| 底座材料: | |
| 奥利奥 | 80克 |
| 慕斯蛋糕体: | 40克 |
| 慕斯蛋糕: | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖（打发奶油） | 40克 |
| 芒果酱（罐头或者自制） | 200克 |
| 吉利丁粉/鱼胶粉（蛋糕体） | 10克 |
| 镜面: | |
| 吉利丁粉/鱼胶粉（镜面） | 5克 |
| 芒果酱 | 50克 |
| 热水(50度) | 50克 |
芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸的做法
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80g 奥利奥饼干
不去夹心
碾碎待用
（我用的榨汁机 也可以用擀面杖碾碎）
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40g黄油 微波炉加热到液体状
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混合黄油和奥利奥
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放到慕斯蛋糕容器里 活底模具
家里没有活底的六寸模具
找到两个四寸模具 没有底的
用锡纸包住底部 做了一个底
放在平底碟子上
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压实之后放在冷冻凝固
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现在做慕斯蛋糕体
黑色的是奥利奥😂
200g芒果酱加热到50度上下
（没有温度计 以烫手为标准）
也可以用锅煮一下
我嫌麻烦 不想多洗一个锅
就用了混合奥利奥的容器
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加入10g吉利丁粉 搅拌均匀
放一旁冷却
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150g奶油一次性加40g糖打发
习惯分三次加糖的请随意
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打成绕字不消失状态
和做舒芙蕾打发蛋白状态差不多 比较稀
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混合奶油和冷却的芒果酱
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最后是这个状态
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倒入冷冻好的模具里
放回冷冻室冷冻半小时
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制作镜面
50g温水（50度左右有点烫手）
把5g吉利丁粉化开
加入50g的芒果酱
混合拌匀
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倒在冷冻好的慕斯蛋糕上
放进冰箱冷藏两小时以上
（我的用了五小时）
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镜面冷藏之前
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冷藏好的蛋糕拿出来 除去锡纸底
再用热毛巾包住模具外围
方便脱模
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把模具放在一个直径小于模具的物件上
（我用的玻璃杯底）
慢慢把模具往下轻压
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脱模成功
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生日蛋糕🎉🎉最应景不过了🥰
撒上点装饰物
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后院摘的薄荷
