芦笋花生芽
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丰富de安静
用料
芦笋花生芽的做法
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花生芽去根，分段。芦笋取嫩脆的部分，分段。
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水开后，花生芽下锅，焯2分钟后，不用捞出，芦笋下锅，再焯1分钟，一起捞出，过凉水数次。
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花生芽和芦笋焯水的同时，大蒜切片，泰椒切丝，备用。
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取蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺，调成酱汁，备用。
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待油锅烧至7成热时，泰椒和蒜片下锅爆香。
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花生芽和芦笋一并入锅，大火爆炒1分钟。
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备好的酱汁浇入，中火翻炒一分钟。
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出锅，装盘，开吃。
小贴士
1.芦笋底端的部分比较柴，建议不要。
2.焯水后的花生芽和芦笋一定要过凉水数次，以保证脆口感。
3.各家的勺子大小不一样，建议依口味确定以勺为单位的用量，如果实在拿不准，宁愿逐步添加，切不可一次性放多，否则浓油赤酱的就会掩盖食材本身的清香。
2.焯水后的花生芽和芦笋一定要过凉水数次，以保证脆口感。
3.各家的勺子大小不一样，建议依口味确定以勺为单位的用量，如果实在拿不准，宁愿逐步添加，切不可一次性放多，否则浓油赤酱的就会掩盖食材本身的清香。
