紫薯芋泥蛋糕

芋头紫薯按3:1的比例切薄片蒸熟，稍稍捣烂。放进搅拌机，加入少量纯牛奶，炼乳，白砂糖，搅打顺滑。纯牛奶不宜加太多，能让搅拌机搅动即可，出来的紫薯芋泥酱才会浓稠顺滑，不能太湿。白砂糖和炼乳也不要加太多，一点点加，加到自己喜欢的甜度。芋泥不建议太甜。

200克淡奶油加20克糖，打发到8成，加入紫薯芋泥酱继续打发（喜欢颜色深可以多加，一勺一勺加，加到自己喜欢的紫色程度）。芋泥奶油打发好了备用。淡奶油打发的温度要控制在20度以下，天气热要用冰水泡着盆打。打好以后可以冰一下再做蛋糕。

三层戚风底分别抹上厚厚的紫薯芋泥酱。

一层戚风蛋糕底，抹一层紫薯芋泥酱，再抹一层紫薯芋泥奶油，再铺蛋糕饼底，循环三层。最后紫薯芋泥奶油抹面。可以自己加喜欢的装饰。

蛋糕最好先放冰箱冷藏3小时以上，让奶油稍微冰硬一点点。切出来一层一层的非常好看！紫薯芋泥酱也非常香滑，紫薯芋泥奶油吃着好像冰淇淋一样！