参麦怀杞团鱼汤

本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津，现代药理研究表明，西洋参有抗疲劳、耐缺氧、抗惊厥，以及促进凝血、降低血浆比粘度，增加红细胞膜流动性、抑制血小板聚集等作用；麦冬性味甘微苦微寒，长于滋阴润肺、益胃生津、清心除烦，现代药理研究表明，麦冬能提高耐缺氧能力、增加冠脉流量、对心肌缺血有明显保护作用，并能抗心律失常及改善心肌收缩力。还有提高免疫功能、降血糖、镇静、促进胃肠推进及抑菌等作用；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；搭配性味甘平，功擅滋阴补肾、清退虚热的甲鱼，以及性味甘咸平，善于补肾益精、养血润燥的海参；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。