清爽的椰汁千层马蹄糕
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人做过这道菜
爱下厨的周小姐
之前每一次做糖水那部分都会出水，终于找到解决的办法了
用料
清爽的椰汁千层马蹄糕的做法
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350g水+两片黄糖煮成糖浆
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重点是以下这一步，生熟浆是关键，首先用400g清水+125g马蹄粉开成浆，此时上面的糖水刚刚煮沸，匀两勺白浆到糖水中，另一只手快速搅拌均匀并关火，马上倒回调好的白浆中，继续搅拌均匀，此时就变成图中的生熟浆
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剩下的马蹄粉125g+250g水+耶浆搅拌为白色的浆
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第一层先放黄色糖浆
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白色浆水交替放，每层大概蒸三分钟就可以了
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最后一层也是黄色，尽量每层的分量差不多，这样看起来才漂亮
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冷藏后切开
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上碟开吃
小贴士
想要糖水层不出水，生熟浆是关键
