苏式糖粥

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苏州皮市街花鸟市场的北门有一家有名的糖粥摊,老夫妇俩出摊时间不固定,也不一定每天都卖,但是只要一出摊定会排长队,就为这一碗糖粥。有几次路过人不多的时候买来吃,味道并没有很惊艳,来买的可能都是为了这几十年的坚持。

用料  

糯米 200克
红豆 100克
冰糖 50克

苏式糖粥的做法  

  1. 红豆提前泡一夜,糯米浸泡1-2小时

    苏式糖粥的做法 步骤1
  2. 红豆煮至软烂加冰糖继续熬煮,开水下锅煮糯米粥。

    苏式糖粥的做法 步骤2
  3. 红豆煮至起沙捣碎,也可以用料理机打碎再回锅熬煮至浓稠。

    苏式糖粥的做法 步骤3
  4. 糯米粥煮至绵软,浓稠,一定开水下锅才容易浓稠。

    苏式糖粥的做法 步骤4
  5. 糯米粥铺底,浇上甜甜的红豆沙。

    苏式糖粥的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-04-27 08:22:48
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