胶东鲅鱼饺子，牛奶和面
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人做过这道菜
为宝贝做烘焙
作为一个胶东人，春天怎么能不做鲅鱼饺子呢，从小就在这种味道的熏陶下长大的，大了以后，咱也自己动手试试，非常完美
用料
胶东鲅鱼饺子，牛奶和面的做法
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我们人少，就用了半条大鲅鱼，这鲅鱼买时候大约2斤半，头和上一半炖了吃了
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用刀片开以后，用勺子把肉和皮上的鱼肉都刮下来
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刮好的肉。春鲅鱼包饺子更好吃，是因为这稍大一点春鲅鱼都有油，更香
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葱姜剁碎，加进馅里，
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关键的一步来了，剁馅，加水，边剁边加
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这一步我大约加了有350克水
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调馅，加韭菜碎，猪油，花椒粉，蚝油，味极鲜，花生油，还有盐
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加到一起就是这样了
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调好的馅，这一步有点干，又加了大约150克水，鲅鱼吃水很厉害，一定要让他湿润的，做好的饺子才能又嫩又鲜
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开始包吧
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现包现吃，馅用了大约有一半，面也剩了一点
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和面的照片忘拍了，加了60克奶是我做果冻剩了60克奶，都加上了，和出来的面不粘，而且雪白
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开吃吧，三大盘
小贴士
1.春鲅鱼更好吃，秋鲅鱼也能包
2.面不用奶，用水也行，软面饺子硬面汤，稍微软一点
3.馅一定要润，现包现吃
4.不喜欢葱姜的可以换成葱姜水或者葱姜油，泡好或者炸好放凉加进去也行
2.面不用奶，用水也行，软面饺子硬面汤，稍微软一点
3.馅一定要润，现包现吃
4.不喜欢葱姜的可以换成葱姜水或者葱姜油，泡好或者炸好放凉加进去也行
