无糖白吐司（金像）

揉面缸中加入酵母和50g水，化开酵母。放入面粉、奶粉；加鸡蛋和剩余液体，加液体油。最后加盐。

厨师机1档揉成稀面团，4档逐渐揉成面团。（中间可停机把盆壁上附着的面刮下）4档20分钟后，出薄膜。面团略微黏手，但不粘。

室温25度发酵1小时至两倍大，分割成三等份，滚圆。按压排气，擀成牛舌形，卷起放入吐司盒。

烤箱开启发酵档，最下层放一盘热水，吐司盒不加盖放入烤箱中下层。发酵1.5小时后，约九分满，加盖，再发30分钟（盒盖拉不开）。使用鲜酵母时发至九分满约1小时。

上管165度，下管180度，烤箱中下层烤制55分钟。结束后，开盖震模排热气，侧向脱模，侧卧晾凉。