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潮式蚝仔烙/大排档口味

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低调的厨娘的厨房  低调的厨娘
潮州大排档必点小菜 也是妈妈拿手绝活

用料  

生蚝小个 500克
番薯粉 120克
鸭蛋 1～2个
葱花 20克
盐 3克
鱼露 2勺
分界线～～酱料准备
鱼露 3勺
白胡椒粉 1勺
香菜 1根

潮式蚝仔烙/大排档口味的做法  

  1. 生蚝🦪洗干净 检查有没有残留壳

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤1

  2. 准备番薯粉200克 加适量盐 鱼露 水 调成稀糊状

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤2

  3. 水不用太多 因为生蚝会出水

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤3

  4. 加入生蚝葱花 顺时针搅拌均匀

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤4

  5. 打好鸭蛋 备用

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤5

  6. 加入油 油热8成 加入蚝仔烙浆

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤6

  7. 观察薯粉浆是否变透明就知道可否翻面

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤7

  8. 反面后加入鸭蛋浆

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤8

  9. 再反面就好了

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤9

  10. 调料准备 鱼露 白胡椒粉

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤10

  11. 开吃

    潮式蚝仔烙/大排档口味的做法 步骤11

小贴士

一定要番薯粉 哦

参照这个菜谱，大家做出 68 作品

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潮式蚝仔烙/大排档口味相关分类

快手菜
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该菜谱发布于 2020-04-27 11:25:57
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