甄宝宝软软牛奶卷
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用料
甄宝宝软软牛奶卷的做法
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中种面团搅拌好，冰箱冷藏一夜，或26度1.5h。第二天取出剪碎，加入主面团后油法。静置半小时。
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分成10个60g小面团，圆形松弛20分钟，擀开左右三折，再擀开，从两端向中间卷起就成型了。发酵：30度80%湿度1小时。撒干粉割包，160度10分钟。
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Ko
