黄豆浸泡过夜,第二天放进豆浆机,加500g水煮成豆浆。
豆浆用纱布过滤出豆渣。
豆浆上火煮开,容易沸腾要注意。煮开后关火,凉到85度左右。
取0.8g内酯,一勺水化开,将煮好的豆浆倒入(85度),稍微搅一下。可以撇去表面浮沫,成品更光滑。
等一刻钟左右,豆花就成型了。快手版的豆花直接来点生抽、老干妈,也好吃。
吃不完的可以放冰箱,回头吃加点糖吃冰豆花。
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