肠仔包「一次发酵」
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
小胡子子誉
一款一次发酵的快手肠仔包
适合工作日下班到家随便撸一撸的那种
大概两个小时搞定
方子是6个图片肠仔包的用料
液体量和烘烤时间温度仅供参考
这个方子面粉我用的昭和先锋，牛奶是全脂纯牛奶，火腿就是小的热狗肠
另一款迷你肠仔包www.xiachufang.com/recipe/107105708/
适合工作日下班到家随便撸一撸的那种
大概两个小时搞定
方子是6个图片肠仔包的用料
液体量和烘烤时间温度仅供参考
这个方子面粉我用的昭和先锋，牛奶是全脂纯牛奶，火腿就是小的热狗肠
另一款迷你肠仔包www.xiachufang.com/recipe/107105708/
用料
肠仔包「一次发酵」的做法
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主面团除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机和面，光滑面团后加入盐和室温软化的黄油
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揉至出膜的状态（不出也没啥影响）
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我没有发酵，直接称重分割成6等份，大概每个面团63g，松弛15-20分钟
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取一个面团手擀成长条，大概是火腿肠的3倍
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螺旋式缠绕火腿肠，大概三圈
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末端收口按压一下
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收口朝下放入烤盘进行发酵
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潮湿环境35-38℃发酵至两倍大，我发了50分钟
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取出烤盘，180℃预热烤箱。面包表面刷蛋液，洒上熟的黑芝麻
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180℃烤箱中下层烤18分钟，中途上色后加盖锡纸，我是在还剩6分钟的时候盖的
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出炉
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吃不完的话可以冷冻储存
