韭菜提前3小时洗净,重点为了等用时没有水分,否则韭菜馅会出水。临上场时,还有点水,我拿出了我的吹风机,自己也醉了。
用烫手一点的水,估计,大概70度左右,和面,这样面皮比较软糯有劲道。
醒半个小时,简单揉后,变成光滑的面团。
打两个鸡蛋,放入料酒,盐,适量水,煎两面金黄,用铲子切碎碎的,重点是一定也要提前煎好,否则会烫坏了韭菜
韭菜切碎,先加入油,尽量让油包裹每一粒韭菜
放入鸡蛋,盐,十三香
面醒好后切均匀大小的面团
用擀面杖压成圆皮
包成一个白胖子,肚子很大的胖子
站队伍喽,准备下锅喽
锅放少许油
煎至金黄,一会它就被馋猫没看住,糊巴一点
皮软馅大,开吃,鲜,香
出锅排队,准备下肚
搭配红豆薏米春季养生水,舒服😌