水煮肉片
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悦心食单
用料
| 猪里脊 | 300克 |
| 莴笋 | 0.5根 |
| 豆芽 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 6根 |
| 花椒 | 15粒 |
| 蒜 | 1.5头 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 姜片 | 4片 |
| 郫县豆瓣酱 | 2.5勺 |
| 香菜 | 6根 |
| 香油 | 0.5勺 |
水煮肉片的做法
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猪肉切片，加入葱，姜，料酒，淀粉，蛋清，盐，生抽，老抽，香油腌制，至少要15分钟以上。(调匀后尝下咸淡)
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趁腌制的时候，可以备料。
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蔬菜焯水
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锅中加油，煸炒豆瓣酱，加入干辣椒，蒜末，葱末 ，姜片，加一点点生抽，一点点老抽，一点点盐，(从瓶子里直接倒，2-3滴)，煸炒出味道以后加热水。
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将焯好的蔬菜放锅里煮，可以更加入味。
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蔬菜盛出，加肉片，肉熟后盛出。
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碗里铺上香菜，蒜末，辣椒，花椒，葱末，热油爆香。
