豉汁鳗鱼
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人做过这道菜
可爱dede
爸爸做的，好香好好吃(✪▽✪)
用料
| 鳗鱼 | 1条 |
| 阳江豆豉 | 三分之一盒 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 姜 | 一小块（约2-3cm长） |
| 葱 | 2-3根 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 2-3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺左右 |
| 鸡粉 | 一小勺 |
| 味精 | 少量 |
| 海南胡椒 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
豉汁鳗鱼的做法
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处理干净鳗鱼，用刀刮一下鱼身（据说不刮滑滑的，容易腻口🤣），然后如图片一般切片，但保留鱼肚部分不切断，摆盘的时候会很好看哦，放入一个大盆里
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来处理配料：姜+蒜+葱白+豆豉一起剁碎（要碎一点，吃起来会香香的，不爱吃蒜的我也能适应）
葱叶子切成葱花备用
处理好的配料放到盛鱼的盆里，加入盐、味精、鸡粉、胡椒、生抽、老抽（调色）、耗油、白酒（料酒也可）、少量油
带上手套给鱼鱼按摩啦✌
（直接上手也🉑，洗白白就ok） -
拿一个比较低的盘子，摆盘走起，多余的酱料也不要浪费，铺在鱼身上
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热水上锅（超大声强调）！！！大火12分钟，中大火15分钟，关火。
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起一油锅，倒入适量油烧至8成热，蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，喷喷香的豉汁鳗鱼就完成啦✌
