凉拌莴苣（莴笋）太太乐鲜鸡汁快手菜

1、莴苣，我们这又叫莴笋，苔子。自家种的，去叶去皮去根洗干净。叶子可以另外炒菜。如果超市买的一般没有叶子，直接去皮去根就可以。去皮的时候要小心些手。

超市买的一般长这样。

整干净后用擦丝器把莴苣平平的擦成丝放入盆子，接水没过莴苣丝，泡1小时左右，去除莴苣中的杂质。泡好后倒掉水，再用清水冲洗一遍，放入盘中。

大蒜用蒜臼捣碎。也可以用刀拍碎，再切成细细的丁。按个人口味加入少许盐、适量生抽。我用的海天生抽，不能用老抽。淋上白米醋，尽量用白醋，菜品颜色更漂亮。撒上蒜泥，根据口味淋上适量太太乐鲜鸡汁调味。最后滴几滴香油（不喜欢可不加）。

成品是这样的。

喜欢辣的还可以放点辣椒油，家里口味清淡，就没放。吃的时候拌匀。一道很好吃的开胃菜就好了。没有花哨的外表，但有华丽的内心。小朋友们很喜欢吃！