蛋黄酥（6个版）

混合油皮材料，揉搓光滑，盖上保鲜膜密封松弛25分钟。

松弛的同时，可以混合油酥。揉搓光滑。

把揉搓好的油酥、豆沙分割成6份。
取出咸蛋黄6个，提前解冻，少量白酒加水，浸泡10分钟，取出，放入烤箱200℃，烤5.6分钟。咸蛋黄预处理我觉得还可以再在网上搜下方子，感觉还不是很到位。

将豆沙与蛋黄包裹。

搓圆备用。

松弛好的油皮将油酥包裹起来，封口朝上，松弛10分钟。

将包裹好的油皮油酥从封口处擀成牛舌型，卷起来，松弛10分钟，再从封口处擀开，再卷起来。对折，压扁，擀成圆形。将内陷包裹收口。

刷上蛋黄液，撒少许芝麻。

烤箱200，预热5分钟，放入烤20分钟。我的烤箱温度较高，以后我准备下调10℃。

味道相当不错，起酥很成功，就是造型和咸蛋黄的处理上还需下功夫。