珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉

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“妈,我想吃你做的红烧肉了。”
家不是一个地方,而是一段时光。
“红烧肉”是一个听起来就让人感到温暖的字眼…… ​​​
红烧肉,某种程度上已经超出了单纯的食物的概念,成为铭刻在中国人基因中的一种「记忆」和「味道」。

用料  

五花肉 500克
姜片 4片
冰糖 2块
啤酒 1罐
料酒 1勺
老抽 1勺
2克
香叶 5片
红茶 少许

珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法  

  1. 将五花切成1.5厘米左右的块

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉焯水备用

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤2
  3. 啤酒1罐、姜几片、香叶几片、红茶少许。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤3
  4. 珐琅铸铁锅中倒入一点点油,油热后将五花肉放入锅中煸炒几分钟。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤4
  5. 再将姜片、香叶放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1勺老抽翻炒匀均,使五花肉上色。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤5
  6. 把茶包和1罐啤酒倒入锅中,然后盖好锅盖。中火烧开后转小火炖30分钟。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤6
  7. 当锅里的汤汁剩下这么多的时候,开始不停的翻炒。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤7
  8. 直至有明亮的油渗出时关火。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤8
  9. 用铸铁珐琅炖锅做红烧肉时,八分熟的时候就可以关火,离火后还能保持长时间的高温。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤9
  10. 啤酒红烧肉,用啤酒代替水,烧出来的肉既没异味又有酒香。肥肉不腻,入口软糯,回味浓香。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤10
  11. 出锅后撒上葱花。
    我买菜时总忘记买葱,这是家里有葱的红烧肉。

    珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法 步骤11

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珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉相关分类

该菜谱发布于 2020-04-27 17:30:16
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