三根茄子洗干净去蒂
切成滚刀块,放入4克盐,抓匀腌制15分钟
腌完双手挤出水分,用水洗一下,再挤干水分,如果有时间,尽量晾干一些,做出来有脆皮的效果
加入30克淀粉拌匀
这样
不粘锅锅中放油,比平时炒菜放的油略多些油热下入茄子,煎至金黄
蒜,葱,姜,糖,生抽,蚝油,醋,少许辣椒粉放入碗中,再加小半碗水,配成鱼香汁
将鱼香汁倒入锅中,翻炒均匀,出锅盛盘
比地三鲜省油又简单,趁热吃,还有点脆皮茄子的感觉,试试吧
上传你做的鱼香茄子🍆