不塌陷的戚风蛋糕

先将材料称好，第一步将油和牛奶充分混合

步骤一加入低粉，搅拌均匀

第三步蛋清蛋黄分开，蛋黄加入步骤二搅拌均匀，蛋清另外放

可以开始打发蛋清了，糖分三次加入（第一次：出现粗泡的时候。第二次：粗泡消失的时候。第三次：出现纹路的时候）

蛋清打好之后，先打开烤箱上下120℃预热五分钟，再将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀

最后将做好的蛋糕糊从高30—40cm处倒入模具中，倒好之后震几下抖出气泡

放入烤箱中下层上下120℃烤60分钟（用烤箱定时功能60分钟，亲测烤箱的60min比正常时间短）

烤好后立即拿出烤箱，从高处震一两次防止塌陷，最后按上图倒扣防止压到蛋糕胚（当然如果不介意的话可以随意倒扣），冷却后即可脱模

这就是烤好脱模后的样子，心动了吗？那就快点行动起来吧！