美味猪大排
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人做过这道菜
雯清浅忆
用料
美味猪大排的做法
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猪大排切成片，备用。一般卖肉的摊主会帮忙
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用敲大排肉的锤子，打几下。两个面都要敲过。
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每块肉敲成这样，装盘，备用
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我用的是玉米淀粉和普通面粉。用量各一半
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将大排肉放进盘子里，两年都均匀的沾上面粉
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下锅炸，记得开小火。
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最后，放入锅中，加入生姜，盐，蚝油，生抽，老抽。香叶，八角。白糖适量，开大火5分钟。再慢慢开小火，15分钟左右
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接着盛出，出锅。想入味点，可以放置两小时后。口感最佳
小贴士
猪大排下锅炸时，记得开小火
敲大排记得两面都要拍过
敲大排记得两面都要拍过
