伯爵红茶贝果（无油低糖）

Name: 伯爵红茶贝果（无油低糖）
Ingredients: 500克（做12个）高筋粉; 294克水; 6克干酵母; 6克盐; 12克砂糖; 1包（5克）红茶; 糖50克+水1000克煮糖水

8.2 综合评分

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又做新的贝果方子啦，这次终于做心心念念的红茶贝果啦，很喜欢红茶味的面包，这个红茶味儿特别浓，那叫一个香！
这里只记录配方，具体的整形和流程可参考之前发的【咖啡贝果】https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a

用料

红茶+200克水泡开放凉，茶叶末切碎。把所有材料和红茶水、茶叶末放入厨师机，记得补齐水量。面团打至光滑，直接分割成12个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成舌状
右边用手指压扁，从左到右卷起面团，卷一下记得按一下排出空气。卷成长条后，接缝处朝上，把一端用擀面杖压扁，另一段绕过来包裹住捏紧，一定要捏紧！具体整形步骤可以参考【咖啡贝果】https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a
卷好的贝果
贝果下垫2层油纸，其中一层撕成单个的。放入烤箱发酵20分钟。同时煮糖水，锅底冒小泡即可。
发酵好的贝果拎着油纸放入糖水，正反面分别煮30秒捞出
烤箱预热190度，烤20分钟。因为我烤了2层，所以烤10分钟就上下交换下顺序，刚好10分钟左右就能上色，时间正正好～
放凉后冷冻保存，下次吃之前提前拿出来回温，复烤一下更香更脆哦～