重庆麻辣火锅

起锅烧油，厨友问多少油，根据食用人口决定，原则上是要把料全部没在其中不显干。油热到可以炒菜的温度下豆瓣酱炒香，接到下火锅底料炒香，时间是控制在5分钟内，要小火，不然容易糊锅。料炒香后下拍碎的大蒜瓣，接着下姜片炒香，接着下其它干料。接着小火炒5-10分钟彻底炒香底料，然后加小勺白糖适当炒制。底料加工完成。

底料完成状态。

加热水烧翻涨，然后小火慢熬10分钟。加葱段

下菜，先肉类和经煮类，后蔬菜和快熟类，完成。一个不会煮饭的人琢磨的，就怕以后媳妇跑了一个人对付不了先学习起走。很叼嘴的小女说好吃得很。👍

再配以小木桶米饭，连干3碗。