红枣银耳莲子羹(十分钟快速出胶)
7.5
综合评分
52
人做过这道菜
统治世界的猪
我用的银耳是小朵的银耳，不同品种的银耳出胶也会不同，并不能保证这个方法适用于所有的银耳，我也出现过不成功的案例，如果你没有成功，请换银耳试试看。
十分钟大火出胶后不能着急，再十分钟小火收胶就可以啦。这个方子出胶快，但是颜色不像高压锅压一个小时的那种颜色来的深，煮出来属于雪白雪白的，很漂亮。只不过红枣味没有那么浓郁。看个人需求啦，我是没有耐心煮一个多小时😁
十分钟大火出胶后不能着急，再十分钟小火收胶就可以啦。这个方子出胶快，但是颜色不像高压锅压一个小时的那种颜色来的深，煮出来属于雪白雪白的，很漂亮。只不过红枣味没有那么浓郁。看个人需求啦，我是没有耐心煮一个多小时😁
用料
红枣银耳莲子羹(十分钟快速出胶)的做法
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银耳莲子冷水泡两小时以上，一定要(泡开)！！
泡开后去除黄色蒂，撕成小碎。
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银耳洗净，加入(足量冷水)！水要多，不然会烧干。
一定要冷水下锅！
上汽后(大火)煮10分钟
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【出胶】十分钟到了以后开盖用筷子(快速搅拌15秒)不要偷懒噢！
搅拌完以后就明显有胶质了
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【收胶】加入冰糖和红枣，小火继续炖煮10分钟。
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出锅！胶质满满！
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软糯香甜噢
