广式流沙包的制作
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人做过这道菜
阿林烘焙
小林老师经过反复地调整配方，终于把流沙包做成功了，给大家分享配方，该出品来自于方太蒸箱，想了解的亲可以戳我
用料
| 面皮部分材料 | - |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 炼奶 | 10克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 燕子牌耐高糖酵母 | 4克 |
| 水 | 125克 |
| 猪油 | 2克 |
| 馅料部分 | - |
| 熟咸鸭蛋黄 | 5个 |
| 猪油 | 65克 |
| 安佳无盐黄油 | 65克 |
| 炼奶 | 20克 |
| 鱼胶粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 黑白牌子淡奶 | 100克 |
| 狮牌吉士粉 | 15克 |
广式流沙包的制作的做法
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材料展示
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将面皮部分的材料混合成面团，用一个盆子把它装住，顶部封一层保鲜膜，静置发酵，面团比原来膨胀两倍即可
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面团一次发酵好的状态
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将蒸熟的咸鸭蛋黄过一下面粉筛
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咸鸭蛋黄过好筛之后加入馅料部分的材料，用电磁炉小火混合均匀
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煮好的馅料的状态，待馅料冷却至常温，我们把它放冰箱冷冻
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冷冻到这个状态即可
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接着将发酵好的面团分成8个份量，搓圆，然后包入15克的流沙馅料，整成圆形，再启动方太蒸箱30度20分钟进行2次发酵
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二次发酵好后直接升温100度蒸8分钟即可，流沙包蒸好后关火闷2分钟再出炉
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再也不用去茶楼买流沙包了
