酥炸椒盐牛蛙蛙蛙哇哇……

3只牛蛙，杀和剥皮，我觉得还是让菜场老板代劳好了。然后庖丁解牛~蛙这件事，可以回到家再装逼。

一点点白胡椒、盐、姜汁、料酒抓腌静置半小时。沥去多余水份后加一半生粉一半低筋面粉至如图的浓度。

油温烧热至滴一滴面糊下去会迅速冒泡并成型，逐块放下包浆好的牛蛙，炸至表面金黄酥脆取出备用。

7-8瓣蒜瓣切得细碎，或者直接用压蒜器也行。炒锅热油，把蒜末放进去煸炒至开始变得金黄。

然后放下刚才炸好的牛蛙，再加白胡椒粉和盐调味，可以撒一小勺糖，既能使味觉平衡，又能增加香气的厚度，快速翻炒均匀就可以出锅了。

什么最好看，外香酥里鲜嫩的牛蛙，加上金灿灿的蒜酥，就叫讨喜就叫好看。

用手抓着吃，拿一瓶冰得到位的啤酒来配，再舒服不过了。