红丝绒裸蛋糕

预热烤箱170度

准备材料

6个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。蛋黄放入大盆，蛋清放入主锅，插上蝴蝶棒。

蛋黄里加入72克牛奶、24克玉米油，25克冰糖粉。

Z字形搅拌，不要打圈，避免起筋。

筛入红曲粉和可可粉，混合均匀。

筛入低粉和玉米淀粉，混合均匀。

蛋白里加入60克冰糖粉，8分钟/速度3打发。

倒入盆里的蛋黄糊，5秒/速度3混合。

把锅壁上的蛋白刮到中间来

再次5秒/速度3混合

倒入4个6寸的蛋糕胚模具，如果没有，也可以使用6寸蛋糕模具，烤好后，再自行分割。

170度，烤15分钟。结束后，蛋糕倒扣，晾凉。

准备夹层的材料，也可以换成水果，或者任意你喜欢的材料。

500克淡奶油，加入50克冰糖粉、3克盐，设置6.5分钟/速度3打发。时间仅供参考，不同品牌的奶油，时间不一样，最后状态如图，我使用的是安佳淡奶油。

洗好装饰的水果，准备组装。

取一片蛋糕胚，抹上淡奶油，铺上黄桃丁，布丁，芒果丁，如此重复两次。

最后一层蛋糕胚抹上奶油后，表面用水果装饰，大功告成。