妈妈秘制老鸡汤
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人做过这道菜
Joseph_K
小时候最爱喝妈妈做的鸡汤，每次放学回家后，喝一口浓郁醇厚的鸡汤，是那一天最幸福的时刻；后来，也算是踏遍祖国大江南北，去过零星几个国家，尝过各地的美食，可终究还是忘不了当年的那个味道。越想就越思念那个滋味，今天就问她要来了秘方，重现下儿时的回忆。
用料
妈妈秘制老鸡汤的做法
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备好原料，红枣切一下，便于入味。
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开至大火，热锅下油，葱姜爆香，然后加入老母鸡，上下翻炒一下，直到两面金黄为止，然后加入两勺料酒去腥。
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将煎好的鸡冷水入锅，加入葱调味，开大火至煮沸，然后加入适量云耳，红枣，味精两勺，盐三勺，开小火慢炖。
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香喷喷的鸡汤出锅了，每一口都是童年的味道。
小贴士
1 红枣记得切口，便于入味。
2 可以提前用料酒腌制鸡肉，这样口感会略有不同。
3 煮沸后记得换成小火慢炖45分钟-1小时，如果喜欢烂一点的话，可以多炖一会儿。
4 味精，盐用量根据自身口味调整。
5 云耳营养价值更高，如果没有的话，黑木耳也可以替代。
2 可以提前用料酒腌制鸡肉，这样口感会略有不同。
3 煮沸后记得换成小火慢炖45分钟-1小时，如果喜欢烂一点的话，可以多炖一会儿。
4 味精，盐用量根据自身口味调整。
5 云耳营养价值更高，如果没有的话，黑木耳也可以替代。
