香煲牛仔骨
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人做过这道菜
我叫媛媛媛媛媛媛yuan
转自菜菜，想做牛仔骨，下厨房上没搜到合适的。在这里记录下这个方子，味道不错
用料
| 牛仔骨 | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 彩椒 | 1个 |
| 姜片 | 3片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑椒汁 | 1勺 |
| 牛高汤 | 200ml |
| 黄油 | 20克 |
| 植物油 | |
| 黑胡椒粉（腌料） | 1小勺 |
| 生抽（腌料） | 1勺 |
| 黑椒汁（腌料） | 1勺 |
| 料酒（腌料） | 1勺 |
| 盐（腌料） | |
| 砂糖（腌料） | |
| 淀粉（腌料） | 2勺 |
香煲牛仔骨的做法
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牛仔骨切小块，清水浸泡15分钟去除血水，然后厨房纸吸干水份
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加黑椒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉、少许糖盐抓匀，冰箱腌制1小时以上，最好隔夜。腌好后放入2小勺淀粉抓匀。
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洋葱切丝、椒切片、姜蒜切片，小米辣切丁
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热锅加入橄榄油，放入姜片炒香，中火煎牛仔骨至七成熟，盛出备用
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净锅加黄油小火融化，爆香洋葱丝和蒜片
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加入1勺蚝油、2勺黑椒汁、1勺糖、半勺盐翻炒，加入高汤（没有可以直接加水或放点浓汤宝）中火煮5分钟
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放入煎好的牛仔骨翻炒片刻
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加入青椒红椒翻炒断生，加入点水淀粉至浓稠关火
