纯韭菜烫面包子

韭菜提前洗干净，控干水份

猪肥肉切片或小块，练出猪油，凉凉备用，把猪肉渣，稍改刀切碎，不用太碎。

把控干水份的韭菜切成稍大一点的切，不要和包饺子或的切的大小，因为这个是没有肉的，太碎容易火大就不好吃了。

把凉了的肉渣和一半的猪油倒入韭菜里拌匀。这是为了防止韭菜出水。有的人感觉猪油量大，也可以根据个人的感觉加，这个包子没有肉，并且又不是天天吃，还是油多点好吃。

再倒入生抽，蚝油拌匀，可以尝一下咸淡，自行加盐，我家比较淡口，就没在加盐。最后把剩下的猪油倒入拌匀。

把面粉倒入盆中，加入开水，用筷子拌匀，再加水冷水，（面粉不用同吸水不同，可以把冷水增加或减少），揉成团，醒面。我一般都是先合好面，再切菜准备馅。

切剂，扞皮包包子，因为烫面，韧性差，只能包这种样式的包子，开锅上汽后蒸15分钟，焖2分钟出锅，开吃，全家四口人，一共包了34个包子，一个没剩😜

可以煮一点玉米粥，或小米粥。