【北鼎烤箱食谱】小茴香杏仁五香biscotti
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人做过这道菜
婕婕高爱碳水
不是每个人都吃的惯，但是我觉得很香，暗戳戳已经烤了7788次。有油还是好吃一些，
鹰嘴豆粉和黄豆粉风味稍有不同，不太明显，五香粉风味太重，大家如果不习惯可以稍微减少。
关于刷表面的蛋液，我一般方子翻1.5倍做，留半个鸡蛋刷。或者你的鸡蛋特别大，准备50g-55g的蛋液进面团实际上就够的，剩下的可以刷。
鹰嘴豆粉和黄豆粉风味稍有不同，不太明显，五香粉风味太重，大家如果不习惯可以稍微减少。
关于刷表面的蛋液，我一般方子翻1.5倍做，留半个鸡蛋刷。或者你的鸡蛋特别大，准备50g-55g的蛋液进面团实际上就够的，剩下的可以刷。
用料
| 低粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 6g |
| 海盐 | 2.5g |
| 小苏打 | 1/4tsp |
| 鹰嘴豆粉/黄豆粉 | 15g |
| 王守义十三香(或者其他五香粉) | 1.5g |
| 小茴香 | 3g |
| 熟白芝麻(可选) | 8g |
| 鸡蛋液(刷表面) | 适量 |
| 杏仁 | 15g |
| 橄榄油(可选) | 5g |
【北鼎烤箱食谱】小茴香杏仁五香biscotti的做法
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准备好食材。
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烤箱直接预热180℃
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鹰嘴豆粉和黄豆粉我分别做了，先混合粉类。
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混合除杏仁外的所有干性食材，再加入蛋液和油揉成团。
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加入切碎的杏仁。
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整形成长方体，厚度1cm，刷蛋液。
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要白芝麻的可以像我一样丧心病狂，真香。
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放入烤箱，180℃，20分钟。
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出来放烤架晾凉，烤箱温度调至165℃。
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晾的差不多了就用锯齿刀切0.8cm薄片。
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铺在烤架上，165℃，每面15分钟，一共30分钟，中途翻面。
