零失败❗️超详细的六寸巧克力戚风蛋糕

首先准备好所有的原料

植物油加热至微微冒油丝

把热油倒入可可粉中，搅拌均匀

牛奶加入冷却的可可液体中，搅拌均匀

液体中筛入低筋面粉，拌成面糊

蛋黄加入拌好的面糊中，拌好的面糊状态如图

蛋清中滴入两滴柠檬汁（没有可用白醋替代，去腥增加蛋白稳定性）细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发至干性发泡，小尖勾状态即可，蛋清就算打发好了

打发好的蛋清分三次拌入面糊 ，拌好的面糊倒入模具，轻震一下，震出表面起泡

预热烤箱上下火150度，中下层，烘烤60分钟。出炉轻震一下热气，倒扣晾凉，冷却后脱模即可

组织细腻，表面光滑，不塌陷不凹陷的巧克力戚风蛋糕就做好了。