鸡蛋竹升面
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人做过这道菜
可爱的Me
我做竹升面的主料是鸡蛋🥚➕面粉，一样Q弹劲道😄
用料
| 普通面粉 250克 鸡蛋 3个 盐 1克 碱 0.5克 |
鸡蛋竹升面的做法
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将鸡蛋、盐，碱放入盆中与面粉拌匀揉成团，醒面20分钟（重点：全程不加一滴水）。
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面团醒好后，就开始今天的重头戏----压面，把面擀稍长一点点，两边向中间对折，然后用擀面杖一点一点的压，两面轮流压，直到面团变得光滑有韧性（至少30-40分钟）。
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压面完成后，把团擀成大长方形，然后层叠在一起切成自己喜欢的宽度，在切好的面上撒些生面粉防止粘连，用保鲜袋装好放在冰箱冷藏一晚（面会变得更劲道），第二天就可以食用啦😋
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🍜香喷喷的面条出锅喽！爽滑有劲道✌️
小贴士
1、和面全程不加一滴水
2、压面一定要有耐心，加油哟！如果有压面机会省力不少，不过手工来得更美味！
2、压面一定要有耐心，加油哟！如果有压面机会省力不少，不过手工来得更美味！
