玉米窝窝头馒头（小美版）
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人做过这道菜
甯然美厨
小时候吃的“窝窝头”你还记得吗？
用小美可以轻松实现，回味过去！
配上小美的XO酱，那就是绝配～
用小美可以轻松实现，回味过去！
配上小美的XO酱，那就是绝配～
用料
玉米窝窝头馒头（小美版）的做法
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准备好所需的主要食材。
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主锅里放入牛奶、鸡蛋、水、白砂糖和酵母，以1分钟/37℃/速度2搅拌。
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搅拌好的液体是这样的。
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加入中筋面粉和玉米面粉，以30秒/速度3～6混合。
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水粉混合时的状态是这样的。
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混合好的面团是这样的大颗粒状，加入食用油和少许盐，以2分钟/揉面模式进行揉面。
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揉好的面团是这样的。
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拿出面团稍加整形盖保鲜膜备用。
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将面团用刮板横切一半，取一半整形，另一半盖保鲜膜备用。
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将一半的面团搓长条，用刮板均匀切出块状，根据自己需要的大小，稍作整形就是刀切馒头。
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将切好的面团摆放入抹油的蒸盘里。
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另一半面团同上方法，切出小块以后，整形成圆形面团，然后一只手转面团，另一只手用大拇指在中心捏一个小窝，就是“窝窝头”。
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依次做完每一个面团，放入抹油的蒸锅里。
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这是整形好的两层玉米刀切馒头和窝窝头的状态，取一个放满开水的碗，将蒸锅组架在碗上边，发酵20～30分钟至1.5～2倍大，轻轻按压不回弹就是发好了。
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主锅放600克水，将蒸锅组架上，以23分钟/V/速度小勺蒸煮。
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时间到，将玉米馒头摆盘，即可开吃，配上小美的XO酱，那就是绝配～
小贴士
1.每个品牌的面粉水分不同，需要的水量就有小差异，一般情况下，水粉比例是1：2，我这个是用的北方的面粉，水分含量低，所以液体250克，粉综合470克左右，这个可以根据自己情况微调整。
2.玉米面粉的配比可以根据自己的口感调整，我喜欢玉米面粉多一些，口感会沙一些，如果不喜欢太颗粒感，可以将玉米面粉减量，根据自己的需求，相应中筋面粉增加，总量配比不变。
2.玉米面粉的配比可以根据自己的口感调整，我喜欢玉米面粉多一些，口感会沙一些，如果不喜欢太颗粒感，可以将玉米面粉减量，根据自己的需求，相应中筋面粉增加，总量配比不变。
