双倍浓香南瓜吐司（附整形视频）
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人做过这道菜
青柠乐思
买了个大南瓜🎃想方设法的把它消耗完～
参考了多个方子，按自己的喜好做了调整，*口感微甜柔软，喜欢甜的可适当的多加糖
*此方子没使用面种，也可按照自己的喜好添加！
*方子是俩个450g吐司的量，做一个的自行减半
参考了多个方子，按自己的喜好做了调整，*口感微甜柔软，喜欢甜的可适当的多加糖
*此方子没使用面种，也可按照自己的喜好添加！
*方子是俩个450g吐司的量，做一个的自行减半
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 熟南瓜泥 | 120克 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 奶粉 | 15g |
| 糖 | 40g |
| 炼奶 | 40g |
| 酵母 | 5g |
| 牛奶 | 150g |
| 黄油 | 35g |
| 盐 | 4g |
| 南瓜馅： | |
| 南瓜泥 | 120g |
| 奶粉 | 5g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 糖粉 | 8g |
双倍浓香南瓜吐司（附整形视频）的做法
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250g南瓜去皮蒸熟，碾碎后放凉冷藏备用
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面团材料除盐跟黄油，其他的加入打面缸内，先低速混合成团，再开中档打面
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打至表面光滑，有点粘手，能拉出厚膜，破洞锯齿边缘较光滑，加入软化的黄油、盐继续开低速混合成团，再开中速搅打，此时打面较快，1分钟左右可以停下来检查面团
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面团能拉出较薄的膜，面团有弹性
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破洞边缘光滑，可停止打面
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测试温度，需低于28度，否则面温高，酵母容易提早发酵，影响成品组织
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放在28度左右室温或者发酵箱发至两倍大，手指按压缓慢回弹，不塌陷即可
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分成两个面团，每个面团约450克，擀成长方形，约20*40，一半抹上炒好的南瓜泥，对折
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切成宽度均匀的8个面团
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每一条整形如视频，捏住两头，拧麻花，收口对接放入模具中
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放置温度约35-38度，湿度85中发酵
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发至9分满
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烤箱C40：最下层，上层温度155、下层温度170、38分钟
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出炉脱膜
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组织细腻，口感有嚼劲松软
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补充：馅料里的材料小火炒至混合干些即可
小贴士
*不同品牌面粉的吸水性不同，在揉面时候请预留水量灵活调整
*鲜酵母用量是干酵母的3倍
*注意控制面团各个阶段的温度
*烤箱温度仅做参考，根据自己烤箱脾性调整
*有问题留言，看到回回复
*鲜酵母用量是干酵母的3倍
*注意控制面团各个阶段的温度
*烤箱温度仅做参考，根据自己烤箱脾性调整
*有问题留言，看到回回复
