肉夹馍饼胚

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用料  

中筋面粉 500克
酵母 5克
温水 230克
白糖 10克
泡打粉 1.5克
玉米油 15克

肉夹馍饼胚的做法  

  1. 温水和白糖搅拌均匀,直至白糖融化。加入玉米油搅匀,再加入面粉、酵母、泡打粉,揉成面团。醒发半个小时左右,期间三揉三醒,直至面团光滑细腻。(酵母也可以用少量水先化开后倒入面粉里)

    肉夹馍饼胚的做法 步骤1
  2. 60克一个剂子,依次揉成两头稍细,中间滚圆的纺锤形状

    肉夹馍饼胚的做法 步骤2
  3. 揉好的纺锤剂子再依次摁扁擀长

    肉夹馍饼胚的做法 步骤3
  4. 卷起。面团很光滑,几乎不用手粉。

    肉夹馍饼胚的做法 步骤4
  5. 面接头压在底部,如图

    肉夹馍饼胚的做法 步骤5
  6. 摁扁

    肉夹馍饼胚的做法 步骤6
  7. 擀开,松弛10分钟

    肉夹馍饼胚的做法 步骤7
  8. 放入加热好的平底锅,无需用油,小火两面烙出花纹

    肉夹馍饼胚的做法 步骤8
  9. 全部烙完后移入烤箱,倒数第二层,上火170度,下火190度,10分钟,微微鼓起就好

    肉夹馍饼胚的做法 步骤9
  10. 出炉了

    肉夹馍饼胚的做法 步骤10
  11. 有嚼头,不加肉也很香

    肉夹馍饼胚的做法 步骤11
  12. 特写镜头😊

    肉夹馍饼胚的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2020-04-28 11:43:12
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