纯手工超好吃辣椒酱

辣椒是我家自己种的，大概200克，没仔细称，将辣椒剪碎

蒜头去皮，直接用刀拍扁扒皮，喜欢辣的就辣椒比例多些，不能太辣的，碎的状态，蒜头辣椒比例1:1

我用酸柑代替白醋，这样会有种鲜香的感觉，把酸柑切一头，将汁挤出倒在碗里，记得去除籽哈

这就是酸柑汁

然后将打碎的辣椒和蒜头，盐和糖还有酸柑汁倒一起搅拌，我将挤剩的酸柑皮，用了3个，切碎，将酸柑皮丢进去一起搅拌

最后倒入瓶中，辣椒酱面上撒上些许盐和一点高度白酒，这样就不怕发霉啦！好吃，尤其沾白切鸡过瘾！