拌馅。肉馅 葱 料酒 生抽 一点点白糖 盐 味精，加一个生鸡蛋。朝一个方向，搅到肉馅上劲(搅不动)。
把肉馅在馄饨皮上摊开(我的馄饨皮是淘宝买的小馄饨皮)
用手捏上就可以。不用担心下水会开。肉馅遇热水会粘起来。开水下锅煮馄饨，水开一次，加一次凉水，再煮开，捞出来。
馄饨捞出来放到煮开的汤里(我用的鸡汤，也可以大骨头汤)，里面加一点韭菜末 一点榨菜末，一勺猪油，盐 味精 胡椒粉，调味。
喜欢吃辣的可以加一点点辣椒油。
上传你做的南京市井小馄饨
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