家常菜–木耳炒蛋

我们先用温开水浸泡木耳二小时。

木耳泡发后用清水一片一片清洗，建议木耳放锅中用开水煮一边，可以更加清除杂质和异味。今天做给小朋友吃，就不放辣椒。放辣椒可以放小米椒。

木耳炒蛋，蛋一定要润一点，不能太老，热锅放油，油冒烟后一次性倒入打好的蛋液，5秒后翻面再煎4秒，出锅备用。

油热后，放入蒜片，姜丝，葱白段，小火煸出香味。

倒入木耳翻炒。

接着倒入煎好的蛋，倒入二勺生抽，翻炒后放入小半碗温水进行煮。

等汤汁快干时，转小火，依次放入葱段，一小勺鸡精，翻炒后出锅。