香菇烩丸子

丸子备好，可以是超市买的各种丸子，包心鱼丸肉丸，均可，这个是我自己做的豆腐肉丸子，具体做法可以参考我的另一篇笔记www.xiachufang.com/recipe/104495789/

鲜香菇洗净去蒂切成片

黄瓜胡萝卜洗净切片，红椒去籽切成小块

2克盐、6克糖、1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油，一碗水勾兑成调味汁

葱姜蒜切好备用，所有食材合影

锅内20克油，小火下入葱姜爆香，

中火下入胡萝卜，红椒炒出胡萝卜中的黄油

下入香菇，由于胡萝卜已经炒出黄色的油，香菇下锅后都染黄了呢，炒至香菇缩小，香茹缩小说明熟了

加入黄瓜片

下入丸子和调好的汁，中火煮开

中间翻动一下

土豆淀粉3克加入适量水兑成芡汁

锅内剩少许汤时加入蒜片和芡汁，翻炒至芡汁透亮，盛盘

美味的烩丸子就做好了，平时冰箱里经常储备一些冻丸子这样的食材，吃的时候拿出来解冻可烩菜，也可做汤，很方便