速溶酵母粉可以直接加进面粉。除了南瓜泥所有材料全放在一起,包含黄油。不需要后油法,因为黄油比例很低。
把步骤一材料先用手捏拌一下后,再放入南瓜泥混合。如图,这样稀的面团,就是稀到不可能在面板上直接操作的程度。
把面团夹在油纸中擀平
折叠,再擀平、折叠。
第二十次,可以拉出易破的薄膜了,做面包这个状态就可以了。我共用了十分钟。
盖好保鲜膜,温暖处发酵。
今天不到20度,大约2小时后。手指蘸点面粉,试一下,小孔不回缩不塌陷,发酵好了。
不要揉面,直接分成面包剂子。
擀成包子皮放入喜欢的馅。或不放。
圆形:收口,反过来。
三角形。整形完成后烤箱里二发。记得放碗温水。
二发完成:轻按表面会缓慢回弹(太快回弹是没有发好)。拿出来,预热烤箱,上190度,下180度。
撒粉,割出花纹。放入预热完成的烤箱:20分钟。如果想要黄色保持得嫩嫩的好看,第五分钟就加铝箔纸(可以在最上层烤架上盖上一张纸)。
出炉!放烤架上晾凉!
好看呢!
盯着看看
第二天的早餐,我做了红糖焦糖奶茶😀