南昌人的灵魂早餐凉拌粉
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人做过这道菜
肉丸子的小厨房
公众号：肉丸子的小厨房 相传秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以就用米磨成米浆再做成面条的形状以解思乡之情。说到思乡之情，当年我在重庆念书对这碗南昌拌粉甚是想念，虽然重庆地界美食如云也有米粉这种小吃，只不过完全被小面的光环盖住，味道自然也和南昌的米粉大相径庭。南昌的米粉更爽口，Q弹Q弹，夏天用凉拌的方式做米粉再加个瓦罐汤，大老爷们儿三下五除二扒拉几口吃下去，整个人都舒坦了！！！最后献上一首南昌话打油诗，祝各位客官日子红火，吃嘛嘛香！
“捂”碗拌粉来个汤，恰得满嘴喷喷香
小心肚子哒哒壮，恰杯柠檬膏来帮忙！喜欢的话记得关注我的公众号哟……
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用料
南昌人的灵魂早餐凉拌粉的做法
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冷水放两勺盐
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下米粉煮
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搅动，煮一分钟
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关火，盖上盖子闷3分钟
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冷水冲洗几遍，洗净米浆
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用沥水篮沥干水
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一定要买萧山萝卜干
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洗净，挤干水
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萝卜干切碎，干辣椒切碎
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多放点油，准备煸炒萝卜干
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下锅炒萝卜干，加点盐，鸡精，酱油
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依次放半勺盐，半勺鸡精，生抽一勺，老抽一勺，香辣酱一勺，葱花一勺，花生米一勺，小米辣两个。
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搅拌均匀。
小贴士
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