网红轻乳酪蛋糕

准备6寸活底蛋糕模具，底部铺上一层硅油纸。

奶油奶酪加牛奶在温水中搅拌，至无颗粒细腻光滑为止。

趁热加入黄油搅拌均匀后加入蛋黄

加入过筛的低筋粉，搅拌均匀。

把搅拌均匀的面糊在过筛至另一个盆中，这样可以使面糊更细腻。

这时可以打发蛋清了，全程低速，糖分3次加入，打至图中样子就可。

先取1/3打发好的蛋清至面糊中，充分搅拌后倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

用水浴法把蛋糕放入烤箱中。

烤箱温度130°烤50分钟，（期间观察蛋糕是否涨得太快，如太快说明温度太高，调低点。），在120°烤20分钟，让表面上色。

烤完后，不要马上拿出烤箱，在烤箱里闷20分钟在取出，乘热印上自己喜欢的图案。

放凉，等蛋糕回落与模具脱离就可以脱模了。

带上我独有的烙印！